2014年05月21日

星巴克超受欢迎的鲜奶油Castella长崎蛋糕在家就能做!

  星巴克有一款生奶油Castella(长崎蛋糕)在韩国非常受欢迎,别看它朴素无华,味道是经得起推敲,简单的食材做出不简单的味道,这正是生奶油砖的魅力。

  为此韩国私房主们也是研究出了这款蛋糕的配方,今天就给大家分享这款热销配方!

  不是以往的砖块形状,这次改成注馅式的杯子蛋糕和小圆蛋糕,更适合家人分食哦!

  ▲220g全蛋(大约4个)加入110g糖,先初步打散。注意新手一定不要减糖的分量哦!

  ▲取一个装热水的宽口盆,将打散的蛋液至于热水上,持续打至蛋白泛黄白色,并且蛋液温度升至35~40度,没有温度计用手感受一下,温温的就好了。

  ▲混合好后,取一坨面糊加入奶油黄油液中搅拌均匀,再将混合液体倒回面糊中,充分翻拌均匀。(提前将盛有黄油奶油的碗放在温水中融化成液体)

  ▲倒入准备好的模具中,这里模具准备了杯子蛋糕模具,也你可以倒入6寸的方形或圆形模具中,烤出来就是私房热卖的生奶油砖蛋糕了!

  烤箱温度设定:如果是只烤杯子蛋糕,那么温度设为160度烘烤18-20分钟。如果是左边10cm模具,则需160度烘烤30-35分钟,两个尺寸可以同时烤。

  ▲出炉脱模冷却,然后用筷子或其他工具,在蛋糕中间开一个洞,挖出一些空位,方便等下挤入生奶油~

  圆润饱满的蛋糕切开既是奶油,虽然在搭配上简单,但也丝毫挡不住它的美味,光是香甜的动物奶油就很可口。